Resep Manisan Carica Khas Dieng dan Dodol Carica Dieng

Resep Manisan Carica Khas Dieng dan Dodol Carica Dieng

Coba Manisan dan Dodol Carica: Melodi Rasa dari Puncak Dieng yang Membeku

Carica, Sang Permata Kuning dari Dieng

Kabut lembut memeluk Dataran Tinggi Dieng. Di sinilah tersimpan permata kuning penuh cerita. Buah itu adalah Carica. Selain itu, buah ini sering dijuluki ‘Pepaya Gunung’. Carica adalah ikon abadi Wonosobo dan Banjarnegara. Produk ini hanya tumbuh subur di ketinggian sejuk. Tepatnya, ketinggian itu di atas 1.400 mdpl.

Jika Anda berkunjung, aroma khas buah ini akan menyambut Anda. Momen ini terjadi saat Anda mengunjungi Sikunir atau Candi Arjuna. Ia adalah detak jantung Dieng. Bentuknya serupa pepaya, namun, ukurannya jauh lebih kecil.

Cantik Carica memancarkan warna kuning keemasan saat matang. Tak hanya itu, daging buahnya sangat kenyal. Biji-biji Carica membawa kombinasi rasa unik, seperti manis, asam, juga aroma eksotis.

Menyantap Carica adalah ritual meresapi kedinginan Dieng. Anda menyulap kedinginan itu menjadi kehangatan. Oleh karena itu, Anda tidak sekadar menikmati kuliner, melainkan juga pengalaman.

Inilah panduan otentik untuk Anda agar Anda bisa menciptakan Resep Manisan dan Dodol Carica khas Dieng langsung dari dapur sendiri.

Manisan Carica Khas Dieng: Rasa Segar dalam Pelukan Sirup Kayu Manis

Sirup Manisan Carica adalah esensi Dieng dalam kemasan. Daging buahnya renyah. Sirup manis beraroma rempah berpadu sempurna. Sensasi ini mendinginkan jiwa, selain itu menyegarkan raga. Minuman manisan ini sangat pas sebagai oleh-oleh khas Dieng.

Melodi Langkah-Langkah Pembuatan

 * Ritual Pengupasan: Kupas kulit Carica dengan hati-hati. Kami menyarankan Anda memakai sarung tangan karena getahnya. Belah dua buah. Kerok bijinya, kemudian sisihkan. Biji ini adalah kunci sari Carica yang aromatik.

 * Pembersihan Getah (Tahap Garam): Setelah Anda mengupasnya, cuci buah hingga bersih. Selanjutnya, rendam buah dalam larutan air garam selama 7 menit. Proses ini akan mengangkat sisa getah. Bilas buah hingga airnya bening.

 * Mencari Kerenyahan (Tahap Kapur Sirih): Langkah berikutnya, rendam kembali Carica dalam larutan kapur sirih (injet). Lakukan selama 10 menit. Ini menghasilkan tekstur manisan yang khas. Bilas buah sekali lagi agar airnya benar-benar jernih dari kapur.

 * Menyuling Sari Kehidupan: Sembari Anda menyiapkan buah, masak biji Carica yang sudah Anda sisihkan. Gunakan 4 liter air. Masak hingga air mendidih. Aroma khasnya akan menguar. Setelah itu, saring cairan ini. Anda akan mendapatkan sari Carica murni.

 * Pemasakan Abadi: Rebus daging buah Carica. Gunakan sari Carica yang sudah Anda saring.

 * Sambil mendidih: Kemudian, masukkan gula, cengkeh, dan kayu manis. Masak sambil terus mengaduk perlahan. Biarkan api mengubahnya. Carica harus terlihat transparan. Ini adalah tanda kemanisan telah meresap sempurna.

 * Angkat buah dari kompor: Setelah Carica transparan, angkat buah dari kompor dan biarkan manisan menjadi dingin. Akhirnya, Manisan Carica siap mendinginkan tenggorokan.

Dodol Carica: Kelembutan Manis yang Mengikat

Langkah-Langkah Mengolah Kelembutan

 * Kupas buah Carica. Belah dan ambil bijinya. Cuci buah hingga bersih.

 * Setelah Anda mencuci buah, lalu, kukus buah Carica. Kukus hingga ia menjadi empuk.

 * Puree Carica: Blender buah Carica yang sudah empuk. Hasilnya harus bubur halus. Kemudian, Anda tambahkan air biji Carica sedikit demi sedikit. Anda membuat air biji dengan melarutkan biji dalam air panas. Setelah Anda menyaring airnya, saring kembali cairan.

 * Pencampuran Adonan: Setelah puree siap, dalam wadah besar, campurkan puree Carica. Tambahkan tepung ketan, santan bubuk, garam, gula pasir, dan sedikit minyak. Aduk hingga semua menyatu.

 * Memasak Dodol (Seni Kesabaran): Selanjutnya, tuang adonan ke wajan tebal anti lengket. Masak sambil terus mengaduk tanpa henti. Lanjutkan mengaduk hingga adonan mengental. Anda mencapai matang sempurna saat adonan tidak lagi lengket.

 * Angkat dodol. Setelah Anda mengangkatnya, dinginkan sejenak. Bungkus dodol sesuai selera. Kelezatan penganan ini siap menemani teh hangat.

Manfaat Gizi dan Eksplorasi Kreasi Tak Terbatas

Carica, si pepaya gunung, memanjakan lidah. Namun demikian, ia juga menyimpan harta karun gizi dari tanah vulkanik yang subur.

Buah ini kaya akan Vitamin C yang tinggi. Vitamin C adalah benteng pertahanan tubuh. Selain itu, Carica juga mengandung Vitamin A/Beta-Karoten. Ini adalah penjaga kesehatan mata. Bahkan, di dalamnya terdapat enzim Papain dan serat.

Kedua zat ini sangat baik untuk melancarkan sistem pencernaan. Dengan kata lain, Anda memberi nutrisi terbaik bagi tubuh saat Anda mengonsumsi olahan Carica.

Eksplorasi Kreatif Olahan Carica

Kisah Carica tidak berhenti pada manisan dan dodol. Jiwa kreatif Anda bisa bergelora. Buah ini dapat menjelma menjadi sirup bening. Bahkan, ia bisa menjadi selai lezat. Anda pun dapat mengolah Carica menjadi keripik gurih.

Oleh karena itu, Anda telah menerima kunci rahasia para chef Dieng. Manisan dan Dodol Carica buatan Anda kini lebih dari sekadar makanan. Ia adalah warisan rasa, dan bahkan cerita putus tentang tanah pegunungan.

Sebagai penutup, selamat mencoba! Jadikan setiap sesapan Carica sebagai kenangan manis dari Dieng.